Sezona roštiljanja je u tijeku, te svako malo možete osjetiti primamljivi miris s roštilja koji budi fantaziju u svakome. Roštiljanje je postao smisao druženja i dobrog provođenja vremena s najmilijima. Međutim, i dalje je izrazito važno znati pripremiti ukusan roštilj koji će zadovoljiti i one najkritičnije.
Zanimljivo je kako danas vjerojatno ne postoji odrasla osoba koja ne zna pripremiti roštilj, ali isto tako ljudi svakodnevno rade iste greške koje limitiraju okus roštilja. Ako uskoro planirate organizirati roštilj i pritom pripremiti najukusnije meso, nastavite čitati.
U nastavku vam donosimo 5 najčešćih grešaka kod pripreme roštilja, i kako ih izbjeći.
1. Osigurajte svu potrebnu opremu prije pripreme roštilja
Kao i kod svakog pothvata, priprema je bitna isto koliko i sama izvedba. Kod roštilja je potrebno izrazito puno pripreme, te je za početak bitno da imate svu potrebnu opremu za roštiljanje. Imate li roštilj, brikete (drva za potpalu), rešetke raznih dimenzija, pribor za meso, nadjeve i ostale začine?
Ako vam išta fali, vrijeme je za kupovini i pripremanje svega. Trenutno Lidl nudi širok asortiman proizvoda za roštiljanje i raznolik odabir mesnih proizvoda po atraktivnim cijenama. Savjetujemo da prolistate posljednji Lidl katalog kako biste provjerili zadnju ponudu i pripremili se za roštilj.
2. Marinirajte meso par sati prije pečenja
Većina ljudi zaboravi na mariniranje mesa, te na kraju meso ne ispadne upola ukusno i sočno. Ne zaboravite marinirati meso u ulju (maslinovo je odlično) i začinima barem par sati prije samog pečenja. Savjetuje se ostaviti meso preko noći kako bi se začini fino upili u meso i rezultirali u veoma ukusnim i sočnim okusima. Isto tako jedan odličan savjet je staviti nešto kiselo u marinadu zato što kiselina sprečava razvoj kancerogenih aminokiselina tijekom termičke obrade mesa na visokim temperaturama.
3. Dodatno nauljite rešetke
Kako biste izbjegli lijepljenje nemasnog mesa za rešetke roštilja, ne zaboravite premazati rešetke uljem, maslacom ili domaćim špekom prije stavljanja mesa na vatru.
4. Izbjegavajte hladno meso
Pošto većina ljudi nakon mariniranja meso direktno stavlja na roštilj, izrazito je važno meso prije roštiljanja staviti izvan frižidera radi temperature mesa. Naime, poželjno je meso staviti na laganu vatru na tavu kako bi se postigla sobna temperature. Isto tako, ako stavljate hladno meso na rešetku, javit će se šok za meso što će rezultirati nepravovjernim pečenjem i ne tako privlačnim bojama mesa.
5. Ne okrećite često meso
Većina ljudi radi ovu grešku kod roštiljanja. Okretanje mesa prečesto nikako nije dobro zato što mesu s roštilja dodatni okus daje karamelizacija površine mesa koja se postiže kada se meso duže peče na jednoj strani. Ostavite meso neko vrijeme na rešetki, te hvataljkama preokrenite. Savjetujemo da koristite hvataljke kako unutarnji sok ne bi iscurio iz mesa i samim time ugrozio sočnost i okus mesa.
Sretno roštiljanje!
