Konačno je došlo moje vrijeme! Spektakularnu večer punu užitaka i vizija uprizorila je poznata slovenska obitelj Jezeršek. U austrijskom dvorcu Taggenbrunn, koji se nalazi na vrhu brda, otvorila je hotel i restoran te pozvala prijatelje, poslovne partnere i novinare da bi pokazala kako hotel i gastronomija 2025. trebaju izgledati - piše Slobodan Kadić u kolumni Putničke svaštarije Glasa Slavonije.
Doista, kada se vrhunska kuhinja susreće s povijesnom pozadinom, događa se magija i bilo mi je žao što na eventu nije bilo više pozvanih iz Hrvatske kao turističke zemlje, zasigurno bi mnogo toga mogli naučiti. I u Hrvatskoj se otvaraju hoteli, ali te manifestacije uglavnom prođu preko noći, iscrpljeni od financijskih zalogaja, vlasnici ne žele dodatno potrošiti na promociju, baš balkanski.
Iznimnim događajem u velebnom dvorcu Taggenbrunn Jezeršek Gostinstvo proslavilo je važnu prekretnicu: širenje na Austriju i uspješno partnerstvo s obitelji Riedl, osnivačima brenda Jacques Lemans. Ta strateška suradnja ne samo što je stvorila novu kulinarsku destinaciju u dvorcu Taggenbrunn nego je i Jezeršek Gostinstvu omogućila ulazak na austrijsko tržište za vrhunski catering i visoko cijenjene događaje. Za one koji ne znaju, a mi u Hrvatskoj nemamo takvu obitelj, Jezeršeki su broj jedan u svijetu cateringa, organizirali su ga za Slovensku kuću na Olimpijadi u Parizu, a to isto rade i za utrke formule i mnoge druge manifestacije, ali o tomu poslije. Doista, ne pamtim kada sam bio na nečem tako dobrom, spoju glazbe i fine gastronomije. Umjetnički je program spojio tradiciju i inovativnost, dok smo se dizalom penjali u dvorac, čuli smo zvuk violine, a tijekom večeri su se čuli razni glazbeni žanrovi.
Još su jednom dokazali da ljubav prema eksperimentiranju i savršena ravnoteža između tradicije i inovativnosti karakterizira nepogrešiv stil u poslovanju. U skladu s time, tim je uvjerljivo pokazao kako se kulinarsko uživanje može ponovno dočarati – od "Gourmet Catwalk", "Plating Performance", "Crudo Experience & Tuna Ritual" i jelovnika kuhara u restoranu i degustacije vina Taggenbrunn do instalacije "Taste the Vision" i "KulinARTika: Croquembouche". Umjesto klasičnog slijeda jelovnika bio je jasan fokus na nezaboravnom iskustvu: gostoprimstvo je ono što ljudi osjećaju. U jednom dijelu dvorca servirana su jela od ribe, nešto dalje meso pa deserti uz šankove na više strana. I sve je bilo vrhunsko, za prste polizati, od ića do pića.
Kulinarski užitci nisu bili jedini vrhunac večeri: sopranistica AntoNetta, koju je Financial Times pohvalio za "intenzivan scenski i glazbeni nastup", a Opernglas nazvao "licem glasa", otvorila je pozornicu koncertne dvorane dvorca Taggenbrunn u svojoj ekspresivnoj haljini A.V.E Atelier s kultnom temom iz filma Gladijator "Sada smo slobodni". Njezin nastup uživo – hipnotički prijelaz s klasičnog sviranja klavira na sferični sopran, besprijekorno kombiniran s pulsirajućim elektroničkim ritmovima – pomaknuo je granice očekivanog.
Kako sam već napisao, Catering tvrtka Jezeršek ima iskustva u cateringu na događajima u 16 zemalja Europske unije i drugdje u svijetu te je jedan od najtraženijih partnera za poslovne događaje poznatih brendova i tvrtki, službene protokolarne događaje, sportske događaje i sajmove. Etablirali su se u Austriji s vrhunskim referencama - od Davis Cupa i teniskog turnira ATP Challenger 125 do sportskog festivala "KÄRNTEN Läuft" i cateringa na međunarodnim nogometnim utakmicama visokog profila. Svakako večer za pamćenje, a sljedeći put ću svakako isprobati i usluge hotela, što i vama savjetujem ako prolazite tim dijelom Austrije u blizini Karavanki i graničnog prijelaza sa Slovenijom. Cjelovit odlazak iz Ljubljane do Taggenbrunna i natrag bio je odlično organiziran, putovali smo luksuznim autobusom i za vožnje sladili se zlatnom radgonskom peninom, poznatim slovenskim vrhunskim pjenušcem. Bila je to prilika da se malo razmijene iskustva i sa slovenskim kolegama novinarima, ali i drugim veselim gostima. Iako nikako da nas napusti zima, razmišljajmo proljetno.
Odlazak u neki novi restoran može čovjeku popraviti raspoloženje, a o putovanjima da i ne pričam. I moj odlazak u Sloveniju i Austriju bio je pun pogodak za dušu i tijelo, pa toplo/hladno savjetujem – idite nekamo uživati i, prema financijskim mogućnostima - što dalje od kuće! I sretno!
